Wein ist ein sensibles Produkt ? und wer heute als Winzer hochwertige Qualität liefern möchte, kommt an zuverlässiger Technik nicht vorbei. Die Marktpreise für Supermarktweine sinken, und der Klimawandel fordert eine sofortige Verarbeitung der Trauben. In der Konsequenz müssen Kellerprozesse nicht nur schneller, sondern auch schonender ablaufen. Genau daran scheitern viele: Unpräzise Pumpvorgänge, falsche Drehzahlen oder mangelnde Kontrolle über das Equipment führen zu unnötigem Sauerstoffeintrag, Schaumbildung oder Lastspitzen. Die Folge: Qualitätsverluste, Frust und unnötige Stillstandzeiten. ?Wenn beim Umfüllen, Filtrieren oder Abfüllen minderwertige Technik zum Einsatz kommt, leidet der Wein ? und damit der ganze Jahrgang?, warnt Mathias Beck, Geschäftsführer der Schneider Maschinenbau GmbH. ?Gerade bei kleinen Weingütern, die auf Qualität statt auf Masse setzen, kann das den entscheidenden Unterschied ausmachen.?
Präzise Filtration durch smarte Drucksteuerung
Bei der Wein- und Lebensmittelverarbeitung spielt eine präzise und gleichmäßige Filtration eine entscheidende Rolle. Die Filtration entfernt unerwünschte Trubstoffe, Hefen oder Mikroorganismen und sorgt für klare, stabile und qualitativ hochwertige Endprodukte. Eine präzise Steuerung des Filtrationsprozesses ist entscheidend, um Überdruck, Verstopfungen oder unnötige Produktverluste zu vermeiden. Mit Vario Control (VC) hat die Schneider Maschinenbau GmbH ein elektronisches Steuerungssystem entwickelt, das speziell auf die Anforderungen der Filtration ausgerichtet ist. Es kombiniert Frequenz- und Drucksteuerung, ist frei programmierbar und bequem zu bedienen.
In der Praxis sieht dies folgendermaßen aus: Die Vario Control (VC) von Schneider, eine Exzenterschneckenpumpe mit Drucksteuerung, sorgt für eine automatisierte, lineare Beschickung. Sie passt sich optimal an den Druckverlauf an und ermöglicht so eine gleichmäßige Filtration. Ein konstanter Druckverlauf ist vor allem bei der Filtration mit Kammerfilterpressen entscheidend. Die Schneider Vario Control stellt sicher, dass die Pumpe automatisch langsamer wird, wenn der Druck steigt, sodass eine präzise Filtration realisiert wird. Sobald der Enddruck erreicht ist, stoppt die Exzenterschneckenpumpe automatisch. Ein integrierter Drucksensor überwacht den Prozess, während der Trockenlaufschutz Schäden an der Pumpe verhindert. Eine Pumpe mit dem Vario Control System kann per App, Funk oder ganz automatisch gesteuert werden, wobei eine stufenlose Regelung mit Druckbegrenzung möglich ist. Die Druck- oder Durchflussregulierung wird damit denkbar einfach und es kann deutlich schonender und schneller gefördert werden.
Digitale Steuerung per App: Wie Winzer ihre Technik mobil im Griff behalten
Mathias Beck ist seit 20 Jahren bei Schneider Maschinenbau tätig, seit Anfang 2025 als Inhaber: Er weiß, worauf es im praktischen Alltag ankommt: robuste Technik, einfache Bedienung und absolute Kontrolle aller Prozesse. Genau deshalb hat er die Schneider Frequenzumrichter (FU) und Steuerungen des Unternehmens konsequent weiterentwickelt. Ein besonders praktisches Merkmal ist die mobile Steuerung über die Schneider Vario App: Anwender können die Geräte ganz einfach per Smartphone oder Tablet steuern ? Devices, die heute ohnehin jeder bei sich trägt oder in Griffweite hat. Alle relevanten Parameter wie Drehrichtung, Drehzahl, Stromaufnahme oder Fehlermeldungen sind jederzeit live abrufbar.
Moderne Kellertechnik muss nicht kompliziert sein
Zusätzlich punktet das System mit einer Reihe optionaler Funktionen, die speziell auf den anspruchsvollen Kelleralltag zugeschnitten sind. Dazu zählen ein einstellbarer Trockenlaufschutz, eine Druckschaltersteuerung sowie Timer- und Countdowntimer, die etwa das gezielte Überschwallen von Rotwein im individuell festgelegten Rhythmus möglich macht. Auch die Anbindung an Abfüllanlagen ist problemlos möglich. Für mehr Übersicht und Sicherheit sorgen zudem die individuelle Benennung jedes Schaltschranks, eine Passwortschutz-Funktion sowie ein integriertes Logbuch, das die letzten Steuerbefehle speichert. So lassen sich alle Prozesse nicht nur effizienter und sicherer gestalten, sondern auch deutlich transparenter ? ganz im Sinne einer modernen, digitalen Kellerwirtschaft.
Einfach per Knopfdruck: Wie Winzer jetzt ihre Technik aus der Ferne kontrollieren können
Eine weitere Innovation von Schneider Maschinenbau: die neue Funkfernbedienung mit Rückmeldung. Sie erlaubt die komplette Steuerung aus räumlicher Distanz, etwa Drehrichtungswechsel, Start/Stopp-Funktion, stufenlose Geschwindigkeitsregelung und sogar die Trockenlaufüberbrückung. Die Rückmeldung direkt am Handsender gibt Sicherheit über den aktuellen Gerätestatus. Über zusätzliche Funkverstärker lässt sich die Reichweite flexibel erweitern ? ideal für weitläufige Kelleranlagen oder mehrere Etagen. ?Unsere Produkte sind für Winzer gemacht ? nicht für Entwickler. Sie müssen im Alltag funktionieren, auch wenn es kalt, nass oder hektisch ist?, sagt Mathias Beck. Deshalb sind alle Systeme robust, langlebig und auf hohe Bedienerfreundlichkeit ausgelegt.
Kontakt zu Mathias Beck und SCHNEIDER Maschinenbau GmbH: https://www.pumpen-schneider.de/
